日式拉面來(lái)源于我國(guó)，在日本成為了代表性的群眾面食，并且作為日本飲食文明代表之一在世界上撒播。

來(lái)源：拉面最早進(jìn)入日本，是于19世紀(jì)末的明治時(shí)代誕生于橫濱和神戶的中華街。

開(kāi)展：上世紀(jì)60年代，日本北海道的札幌拉面創(chuàng)出了招牌，在全國(guó)各地開(kāi)起了連鎖店。爾后，日本各地開(kāi)端重視推出自個(gè)的特色拉面，形成了“東京拉面”、“博多拉面”等各具特色的“當(dāng)?shù)仄放啤?。一時(shí)間在全日本形成了一股“拉面文明”的熱潮。
文明：在日本的新橫濱設(shè)有一個(gè)"拉面博物館"，館內(nèi)將日本拉面分為4種:橫濱拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。

日式拉面里有共同的美食文明

當(dāng)然也有美味的秘訣

湯底是滋味的主角

配料是不行少的點(diǎn)綴

1. 五花肉冷水下鍋煮開(kāi)，撈出洗去血沫；將原鍋里的水過(guò)濾一遍，放入五花肉，調(diào)入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘，出鍋后放置天然冷卻，切片；
2. 用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個(gè)去殼的白煮蛋，即可做成鹵蛋；
3. 將卷心菜洗凈切成細(xì)絲，放入淡鹽水中焯一下；隨后再將玉米粒也焯燙一下備用；
4. 豬骨湯調(diào)味后盛入面碗中；另取鍋加水煮開(kāi)，放入拉面，煮至適宜的軟硬度撈出放在面碗里，擺上五花肉、鹵蛋、玉米粒和卷心菜絲