糖醋魚 раба жареная в кисло –сладком соусе
 
　　豆瓣鯽魚 карась с бобами
 
　　清燉甲魚 тушёная черепаха
 
　　鱔魚段 ломтики угря
 
　　番茄青魚 скумбрия в томатном соусе
 
　　炸烹大蝦 жареные креветки （раки）
 
　　清炒蝦仁 жареные чилмисы
 
　　紅燒對蝦 креветки в соевом соусе
 
　　紅燒魚翅 плавники акулы
 
　　白扒魚翅 плавники　акулы паровые
 
　　辣子肉丁 жареная свинина с перцем
 
　　魚香肉絲 свинина с рыбным　вкусом
 
　　冬筍肉絲 жареная свинина с побегами бамбука
 
　　木須肉 омлет со свининой
 
　　香菇里脊 свиное филе с грибами
 
　　糖醋里脊 свиное филе в кисло –сладком соусе
 
　　青椒肉絲 жареные соломки свинины с перцем
 
　　古老肉　 гулаожоу ;свинина в томате
 
　　糖醋排骨 свиная грудинка в кисло-сладком соусе
 
　　回鍋肉　 поджарка из отварной свинины
 
　　干燒肉片 свинина в томатном соусе
 
　　炒肝尖　свиная желудок
 
　　炒牛肉絲 бефстроганов
 
　　咖喱牛肉 говядина под соусом карри
 
　　烤羊肉串 шашлык из баранины
 
　　涮羊肉 баранина,сваренная в китайском самоваре
 
　　烤羊排 рагу из баранины
 
　　烤羊腿　жаркое из окорока барашка
 
　　攤雞蛋 омлет
 
　　紅燒茄子 тушёный баклажан
 
　　麻婆豆腐 острый соевый творог ;маботуфа
 
　　沙鍋豆腐 соевый творог в горшке
 
　　沙鍋丸子 фрикадельки в горшке
 
　　魚翅湯　бульог с плавниками акулы
 
　　酸菜魚 кислая　капуста с рыбой
 
　　三鮮湯 суп с трепангами ;креветками и морским гребешком
 
　　酸辣湯 кисло-острый суп
 
　　丸子湯 суп с фрикадельками
 
　　葷菜　мясные блюда
 
　　素菜　овощное （вегетарианское ）блю乍?
 
　　海鮮菜 блюда из продуктов моря ;морские деликатесы
 
　　套餐 табльдот
 
　　湯菜 супы
 
　　紅油肚絲 свиной желудок под красным маслом
 
　　麻辣肚絲 свиной желудок под острым соусом
 
　　五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе
 
　　*捎肉 свинина под кисло-сладким соусом
 
　　姜汁豬肉 свинина в соусе с имбирем
 
　　麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
 
　　五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе
 
　　白斬雞 курица в остром соусе
 
　　麻辣雞 курица в остром соусе
 
　　怪味雞 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом
 
　　熏雞 копчённая курица
 
　　жареная курица ;гриль;цыплёнок табака 考雞
 
　　тушёная курица 扒雞
 
　　утка варёная в сое 醬鴨
 
　　солёная утра 鹽水鴨
 
　　ароматичная утка 五香鴨
 
　　салат из утиных лапок 拌鴨掌
 
　　копчёная рыба 熏魚
 
　　рыба рубленая в соусе с имбирем 姜汁魚片
 
　　сосиски 泥腸
 
　　ветчина　火腿
 
　　колбаса 香腸
 
　　консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋
 
　　пикули 泡菜
 
　　салат измедузы 拌海蟄
 
　　мясной салат 肉拌涼菜
 
　　овощной салат 素拌涼菜
 
　　пекинская　утка ;утка по-пекински北京烤鴨
 
　　прессованная　утка 板鴨
 
　　жареные соломки из куриного мяса 炒雞絲
 
　　филе кур ,жареное 炒雞丁 俄語俄羅斯網(wǎng)站整理 Myruru.com 
 
　　филе кур по-гунбао 宮寶雞丁
 
　　кусочки курицы с грибами 香菇雞塊
 
　　куриное филе в яичном белке 芙蓉雞塊
 
　　курица фри 炸雞塊
 
　　хрустящая перепёлка 香酥雞
 
　　тушёная курица с каштанами 栗子雞
 
　　курица паровая целая в белом соусе 清蒸全雞
 
　　жёлтый горбыль с перцем 干燒黃魚
 
　　лосось в виде белки 松鼠魚爵
 
　　карп паровой 清蒸鯉魚
 
　　рыба в соевом соусе　紅燒魚
 
　　жареные ломтики рыбы в соусе 溜魚片